Doft av kronärtskocka och smak av vild cikoria
En presigefylld olja som vunnit många priser. Don Gioacchio är intenso fruttato med mycket beska. Den är pressad enbart av oliven Cortina, den oliv som innehåller mest polyfenoler och som därför är mest nyttig. Träden växer i närheten av den stora åttkantiga 1200-talsborgen Castel del Monte. Oljan älskas av många men är inget för veklingar. Den doftar kronärtskocka och olivblad, är bitter i smaken, lite som att smaka på vild cikoria eller ett maskrosblad. Men den gör underverk i maten, i en soppa, på en grillad biff, att ringla över en pizza, på en bruschetta med tomat, eller i en spenatsallad med ost. Man får själv pröva sig fram.
Näringsdeklaration per 100 ml:
Energi............... 3389 kJ/824 kcal
Fett.....................................91,6 g
varav mättat .......................11,7 g
varav enkelomättat ...................0 g
varav fleromättat....................... 0 g
Kolhydrater............................... 0 g
varav sockerarter....................... 0 g
Protein..................................... 0 g
Salt.......................................... 0 g
Förvaras: mörkt och svalt.
Skörd: 2023