Världens bästa kapris?
Utanför Sicilien ligger vulkanön Pantelleria som är känd för att producera världens bästa kapris. Capperi di Pantelleria är enda kaprisen i världen som har kvalitetsbenämningen IGP, som står för Indicazione Geografica Protetta. Kaprisen är en blomknopp som läggs i havssalt 6-10 veckor. När man ska använda den sköljs saltet bort och man ska låta kaprisen ligga i vatten minst 20 minuter.
Ingredienser: Kapris, havssalt 15%. Nettovikt 200 g. Vid tillagning skölj kaprisen i vatten.
Näringsideklaration per 100 g
Energi....................139 Kj/ 32 Kcal
Fett...................................0,65 g
varav mättat fett.....................0 g
Kolhydrater...........................2,9 g
varav sockerarter.....................0 g
Protein..................................3,6 g
Salt...................................32,25 g