De tre kvinnornas gård
Gården ligger i hjärtat av Maremma i Lazio. Det är en idyllisk trakt, med stora ekar, ängar och betande får. Gården drivs av Laura De Parri och två andra kvinnor. Cerroaughero är en elegant olivolja med doft av mynta och rosmarin och smak som associerar till kronärtskocka, cikoria och andra beska blad. Men det finns även ett stråk av sötmandel. Beskhet och pepprighet är tydlig och oljan passar till kokta bönor, bakad potatis, pasta med tomatsås, grönsakssoppor, grillad fisk och getost. Oljan som är medio fruttato är pressad av 70 % caninese, 15% Maurika och 15% Fantoia. I olivoljeguiden Flos Olei 2023 har Az Agr Laura de Parri fått 98 p av 100.
Näringsdeklaration per 100 ml:
Energi...........3762 kJ/899 kcal
Fett.................................99,9 g
varav mättat fett...........14,46 g
varav enkelomättat fett.......0 g
varav fleromättat fett.......0 g
Kolhydrat..............................0 g
varav sockerarter..................0 g
Protein..................................0 g
Salt.......................................0 g
Förvaras: mörkt och svalt.
Skörd: 2022