De är goda, dessa små svarta kikärter. De behöver ligga i blöt lite längre än de gula, ca 16 timmar. De behåller sin svarta färg efter kokning. Använd tillsammns med pasta, i en tomatsoppa eller andra soppor, sallader, som hummus, eller bara som de är kokta med lite olivolja och finhackad rödlök. Odlade i nationalparken Alta Murgia