Capperi al sale, kapris i salt från Caravaglio, Isola di Salina, Sicilien.
Kapris i salt är så mycket godare än kapris i dålig vinäger, den som man vanligtvis kan köpa i Sverige. Ta så mycket kapris du behöver, skölj bort saltet och låt de små kaprisknopparna ligga i vatten i 20-30 minuter. God till pastasåser, till stekt fisk, till tomatsallad, grillade paprikor och mycket mer.